撰文／張凱琳｜攝影／朱煒傑｜編輯／王家文

通常大家提起建築學，會聯想到建築師做設計，發展商在城市興建高樓大廈。但大學亦著重保育，除了建築物保育，其實建築物跟周圍環境、人文密不可分。香港中文大學建築學院的研究，既做硬件上的建築物保育，也做文化保育。 計劃項目由大嶼山保育基金資助。我作為計劃領導者，開始前先研究南大嶼歷史文化，認識到水口特別之處─山川、濕地等天然環境，加上岸邊村落、圍頭文化，構成生態與文化交雜的地景。 計劃有不少參與單位，包括保育建築師、工程承建商、城市日記及兩間建築物的村民持份者。研究階段已認識Mink和Cecily兩位熱心村民。Mink鍾意種植，有園藝治療專業。而Cecily同意計劃理念，並且遊說家人參與。

計劃有四大重點。第一，發掘水口整個地景，包括生態和環境兩方面。第二，由中大建築學院修復及活化兩間村屋。第三，與城市日記合作，保育文化遺產，包括記錄歷史、村民故事和習俗，將文化延續。第四，跟兩位村民持份者做合作夥伴。石屋和禾寮復修後會交回村民，分別做生活文化館和農耕合作社，舉辦工作坊、體驗活動，保育水口村落及農耕文化。 兩間建築物有近100年歷史。石屋位於水口村49號，用石建成「金字頂屋」。保育價值在於體現水口的典型排村布局，一排排金字頂屋，連接屋前空地。石屋是典型住宅格局，牆身以石造，進門後是廚房、沖涼地方，有個細細天井。再入面是主要居住空間，有閣樓。屋頂由木樑、瓦片搭成，從外面會見到「金」字型屋頂。而禾寮就體現水口20世紀中葉時期繁盛的農耕文化。通常大戶人家在石屋居住，另有禾寮等構築物，用來儲物和放置農具。

主要修復工程需時四至六個月，但有很多前期工作，包括一年半以上的規劃程序。因為49號石屋是三級歷史建築，要先取得城規會的規劃許可，包括一個Conservation Management Plan（保育建議方案）。待政府同意所有程序，復修工程才開始。 49號石屋根據保育建議方案及保育建築師的建議復修，還原建築外觀原貌，同時加入新物料、技術，令石屋更加穩固和耐用。而禾寮就按照建築物類型和用途，盡量尊重本身型態去做復修，並加入鐵造結構，新屋頂作少量活化。禾寮的泥石牆建築技術很特別，本身用石和混合物料去建成泥石牆，現時香港再沒有其他地方會這樣做，做法罕有，很難找師傅。我們的復修工程結合砌石及現代技術，重現厚身泥石牆。項目吸引保育建築同業注意，前來參觀並提供意見。

在鄉村復修建築，有值得我們學習的地方。過程中要兼顧不同持份者利益，平衡各方。溝通要非常好，例如跟村民開會，討論項目細節和後續活動。做建築模型給村民看，亦要到工地一起討論，保持緊密聯絡。 對於未來願景，希望兩個建築物完成保育復修後，村民能繼續營運合作社。我們亦希望繼續得到大嶼山保育基金支持，例如延續水口保育項目，甚至吸引更多村民參與。長遠而言，大學繼續做研究、保育設計，加入村民合作，一起推動綜合性的長遠保育項目。